ル・コルドン・ブルー | 食とホスピタリティの世界的な教育機関

最先端の設備

ル・コルドン・ブルーでは、業界での活躍に向けて、最良の準備ができるよう、最先端の施設と設備を提供しています。アットホームな少人数制のクラスにより、生徒は各授業後、個別の指導、フィードバックを受けることができます。すべての実習室にはプロ仕様の設備が整っており、学生が適切な環境で練習できるように個別のワークスペースが設計されています。

唯一無二の指導法

ル・コルドン・ブルーの哲学は、伝統を永続させる一方、カリナリー・アーツの進化を認識し、全世界におけるあらゆる世代の人々を最高の卓越したレベルに導くことです。

ル・コルドン・ブルーの指導は、デモンストレーション、実践的な実習授業、段階的ごとに工程を伝えるワークショップに基づいて行われます。これは、専門知識をより早く、より経験的に学生に教えることを可能にします。ル・コルドン・ブルーの教授法は、世界の様々な料理やレシピに応用できる基本的な技術を教えることに重点を置き、学生は国際的なプラットフォームでのキャリアアップに通用するスキルを身につけることができます。

料理とマネジメントのプログラムは、業界の諮問委員会、研究、アカデミックチーム間の協議を通じて、業界のニーズとその傾向に合わせて定期的に調整されます。ル・コルドン・ブルーは、学生がプロとして業界で通用するよう求められる確かな土台を構築することを目的とした多様な教育プログラムを提供しています。

ル・コルドン・ブルーのマスターシェフと専門講師

世界最高峰のホテルやミシュランの星付きレストランで長年上級職に就いていた経験があったり、「Meilleur Ouvrier de France」 (フランス国家最優秀職人章)などの名誉ある称号を持つ、一流の修練を積んだシェフや講師陣が学生を指導しています。彼らは単なる講師ではなく、卒業後においても、生涯にわたるインスピレーションとサポートを与える指導者となるでしょう。

ル・コルドン・ブルーの講師陣には、大学教授、国際的な著名人、観光、ワイン、ホスピタリティ業界の専門家も名を連ねています。

講師であるシェフ陣は、世界中のコンテスト、イベント、フェスティバルに毎年参加しています。ル・コルドン・ブルーの名声と知名度は、このことによってさらに強固なものとなっています。